VITAVEGGY® schwarze Johannisbeeren Püree

Schwarze Johannisbeere Fruchtpüree

Tiefschwarzes Fruchtpüree mit unverwechselbarem Profil - perfekt als Basis für Kir Royal.

Die exquisite Produktpalette von VITAVEGGY begeistert nicht nur durch ihre hohe Qualität, sondern eröffnet auch eine Welt kulinarischer Möglichkeiten. Mit den Fruchtpürees lassen sich kreative Rezepte gestalten und originelle Geschmackserlebnisse kreieren. Geben Sie etwas Püree in Desserts, Vorspeisen, Hauptgerichte, Cocktails, Smoothies, Joghurts und Müslis, und erleben Sie den intensiven Fruchtgeschmack, ohne Kerne oder Fasern. Bringen Sie Schwung in Ihre Küche, indem Sie Saucen, Vinaigretten und Dressings mit den Pürees verfeinern, die Ihren Gerichten eine einzigartig fruchtige Note verleihen. Exzellent schmeckt das schwarze Johannisbeerenpüree (Cassis) als Frozen Joghurt und Sorbet oder in Kombination mit Champagner und Sirup (Kir Royal).

Fruchtpüree Cassis (Schwarze Johannisbeeren)

Kalorienarme Frucht und zugleich sehr nährstoffreich - auch bekannt als Ribisel und Blackcurrant

Schwarze Johannisbeeren präsentieren sichmit einem Gehalt von bis zu 180 mg pro 100 g als wahre Vitamin-C-Bomben. Doch das ist nicht alles; sie sind auch reich an Kalzium (322 mg/100 g) und Magnesium (24 g/100 g). Zudem enthalten sie Vitamin K und eine beachtliche Menge an Flavonoiden. Diese einzigartige Kombination aus wertvollen Nährstoffen kann nicht nur zum Schutz unserer Zellen vor schädlichen Auswirkungen freier Radikale beitragen, sondern soll auch aktiv die Gesundheit unseres Darms unterstützen können. Integrieren Sie schwarze Johannisbeeren in Ihre Ernährung – eine schmackhafte und gesunde Frucht, die sich ganzheitlich positiv auf Ihr Wohlbefinden auswirken kann.

Weitere Infos: VITAVEGGY® schwarze Johannisbeere Cassis Püree

Cassis, ein malerisches Küstendorf in Frankreich, verdankt seinen Namen den schwarzen Johannisbeeren, die auf Französisch als "Cassis" bekannt sind.

Der Name der Stadt bezieht sich wahrscheinlich auf die reichliche Anzahl von schwarzen Johannisbeersträuchern, die einst in dieser Gegend gediehen. Seit Jahrhunderten werden schwarze Johannisbeeren in der Region angebaut und für die Herstellung verschiedener Produkte verwendet, darunter der berühmte Likör "Crème de Cassis". Zusammengefasst: Die Verbindung von Cassis in Frankreich mit der schwarzen Johannisbeere, die einen bedeutenden Teil des kulturellen Erbes und der Wirtschaft der Stadt darstellt, spiegelt sich in ihrem Namen wider.

Die schwarze Johannisbeere hat im Vergleich zu ihren roten Verwandten einen kräftigeren, süß-sauren Geschmack. Ihr intensives Aroma macht sie besonders beliebt für die Herstellung von Säften, Marmeladen, Desserts und Likören. Nicht nur wegen ihres Geschmacks, sondern auch aufgrund ihres hohen Gehalts an Vitamin C und Antioxidantien sind schwarze Johannisbeeren in der Ernährung geschätzte Früchte. Im Vergleich zu roten Johannisbeeren zeichnen sich schwarze Johannisbeeren durch ihre tiefe, fast schwarze Farbe aus. Diese Farbgebung resultiert aus dem höheren Gehalt an Anthocyanen, natürlichen Pflanzenpigmenten, die die dunkle Färbung der Früchte hervorbringen. Anthocyane sind nicht nur für die Farbe, sondern auch für die antioxidativen Eigenschaften der Beeren verantwortlich. Rote Johannisbeeren sind tendenziell säuerlicher und weisen im Vergleich zu den schwarzen Beeren eine hellere, rötliche Farbe auf.

Weitere Infos: VITAVEGGY® schwarze Johannisbeere Fruchtpüree

Lateinisch als Ribes, in Bayern und Österreich als Ribiseln, in Norddeutschland als Ahlbeere, in Schwaben als Träuble und in der Schweiz als Trübeli bekannt.

Schwarze Johannisbeeren. Diese facettenreichen Bezeichnungen zeugen von der vielfältigen kulturellen Verbindung zu den Früchten in den verschiedenen Regionen. Die Geschichte der Johannisbeeren reicht weit zurück. Ihre Herkunft erstreckt sich über verschiedene Teile Europas und Asiens. Die kleinen Beeren (botanisch Ribes), sind seit Hunderten Jahren ein fester Bestandteil der menschlichen Ernährung und Kultur. Ursprünglich stammen Johannisbeeren aus Europa, Asien und Nordafrika. Schon im alten Griechenland und im römischen Reich wurden sie als wertvolle Frucht geschätzt. Während des Mittelalters und der Renaissance wurden Johannisbeeren in den Klostergärten angebaut und von Mönchen kultiviert. Die schwarze Johannisbeere (Ribes nigrum) ist besonders bekannt für ihren intensiven Geschmack und ihre Verwendung in der traditionellen Medizin. Sie wurde im 17. Jahrhundert in Europa kultiviert und war bereits im 18. Jahrhundert in England weitverbreitet. Die Sorte "Cassis" ist in Frankreich besonders berühmt und wird für die Herstellung des gleichnamigen Likörs "Crème de Cassis" verwendet.

Nährwerte, Vitamine & Co.

Der Gehalt an Vitamin C von schwarzen Johannisbeeren ist besonders hoch.

Das VITAVEGGY®-Rezept

Köstliche und herzhafte Sauce, die zu verschiedenen Fleisch-, Tofu- und Fischgerichten passt.

Gebratene Hähnchenbrust mit Schwarzer Johannisbeerensauce
Rezeptmenge für 4 Personen:
Beginnen Sie mit dem Würzen von vier Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets auf jeder Seite etwa 5-7 Minuten braten, bis sie durchgegart sind. Legen Sie sie dann beiseite. In derselben Pfanne braten Sie fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch an, bis sie weich sind. Fügen Sie 200 g Schwarze Johannisbeeren Püree, 2 EL Balsamico-Essig, 1 EL Honig und einen Zweig frischen Rosmarin hinzu. Rühren Sie gut um und lassen Sie die Masse einige Minuten köcheln, bis sie etwas eingedickt ist. Geben Sie dann die gebratenen Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne und lassen Sie sie für weitere 5 Minuten in der Sauce ziehen. Servieren Sie die Hähnchenbrust mit der Schwarzen Johannisbeerensauce und reichen Sie eine Beilage Ihrer Wahl dazu. Dieses herzhafte Gericht bietet eine wunderbare Kombination aus saftigem Hähnchen und den intensiven Aromen der Schwarzen Johannisbeeren. Guten Appetit!